株式会社道場六三郎事務所

求人票

採用企業名 株式会社道場六三郎事務所
求人名 日本料理店　調理師
求人ID 00489068-5ffd2
雇用形態 正社員（無期契約） 応募区分 中途
職種（大分類） サービス・販売・外食
職種分類（中分類） 調理師、調理補助、シェフ、パティシエ
必要な経験年数（職種） 職種未経験OK （※応募にはこの求人の職種経験は不要です）
必要な経験年数（業種） 業種未経験OK （※応募にはこの求人の業種経験は不要です）
その他求める経験 なし（完全未経験OK） 採用人数 3
特徴 急募 完全未経験OK 職種未経験OK 業種未経験OK 転勤なし 学歴不問

仕事内容
週休2日｜賞与年2回｜充実の福利厚生

✔一流の和食技術を磨きたい方
✔伝統と革新の料理に挑戦したい方
✔和食文化の未来を担う職人になりたい方

安定した環境で、成長できるチャンスです！

銀座ろくさん亭では、和の鉄人・道場六三郎が築き上げた伝統の技術を学びながら、自らの発想を活かして新しい和食を生み出すことができます。

長期的に安心して働ける充実の福利厚生と、成長意欲を支える職場環境が整っています。

銀座ろくさん亭とは
1990年代に人気を博したテレビ番組「料理の鉄人」で、和の鉄人として名を馳せた道場六三郎が設立した本格和食料理店です。

当店では、「日本料理の基礎」と「新しい調理法」の両方を学べる環境があり、毎月メニューが変わることで、常に新しいことに挑戦でき、技術向上の場として最適です。

また、和食の本質を学びたい方や、新しいことに挑戦し続けたい方には、唯一無二の成長の場を提供しています。

調理場スタッフとしての業務内容
伝統と革新を追求する「銀座ろくさん亭」の調理場スタッフとして、和食の基礎から応用までを学び、プロフェッショナルな技術を身につけることができます。

調理全般： 食材の仕込み、出汁の引き方、焼き物・揚げ物など、和食の各ポジションを経験しながら一通りの技術を習得。
メニュー開発： 季節ごとの新メニューの提案や、伝統を大切にしつつも革新的な料理の創造。
食材管理・発注業務： 厳選された季節の食材を管理し、在庫や発注業務を担当。
職人のサポート： 経験豊富な職人のサポートを通して、和食の技術と「おもてなしの心」を学ぶ。
品質管理と衛生管理： 高い品質基準を維持し、衛生管理を徹底。

本格和食を学びたい方、新しい挑戦をしたい方にとって、道場六三郎の伝統と技術を受け継ぎながら成長できる、やりがいのあるポジションです。

仕事内容（変更の範囲）

募集背景

応募条件
和食に興味があるかた

歓迎条件
チャレンジ精神を持ち、チームで協力できる方
将来的にメニュー開発や店舗マネジメントを担当したい方
料理や食材の知識を深めたい方
飲食業界でキャリアアップを目指す方

年収 360 万円～ 500 万円 月給 28 万円～ 38 万円
給与詳細
月給28.2万〜38万円
固定残業代：69,200円（45時間分）含む
※超過分別途支給
※前職の給与を考慮します
賞与 あり
賞与等詳細 賞与あり(年2回)
転勤の可能性 なし 勤務地 東京都
勤務地詳細
東京都 中央区 銀座６丁目９−９ かねまつビル 8F
最寄駅：銀座駅
勤務地（変更の範囲）
勤務時間
9:00〜21:00
シフト制
月平均残業時間
月平均残業時間詳細
諸手当
福利厚生詳細
昇給あり(年2回)
各種社会保険完備
交通費全額支給(社内規定あり)
制服貸与
まかない補助あり
各種研修制度充実
社員紹介インセンティブ
海外研修制度(好業績達成者)
社員懇親会
スタッフ紹介制度あり
休日
シフト制
休日詳細
月8日/週休2日
年間休日100日以上
夏季休暇
冬季休暇
有給休暇
慶弔休暇
育児休暇制度
連休の取得やシフトの相談も可能
プライベートとの両立がしやすい職場です
試用期間 なし
試用期間（詳細）
選考フロー
受動喫煙対策について 禁煙
受動喫煙対策詳細 店内禁煙

会社概要
会社名 株式会社道場六三郎事務所 株式公開
売上高 資本金
従業員数 設立年月
会社概要（採用企業）
「銀座ろくさん亭」は、和食界の巨匠・道場六三郎が設立した本格和食料理店です。和食の伝統を守りつつ、新しい調理法やおもてなしの心を追求することで、特別なひとときをお客様に提供しています。

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